澳洲酒庄历史

◇ 回顾与展望
    ◆1871年，爱德华J罗伯特，公司创始人，在玛丽达区买了6公顷的地。创立了罗伯特葡萄酒庄即现在的纳特酒业
    ◆今天，纳特酒业每年的生产量达290万箱葡萄酒，出口到欧美、亚世界各国。相当于每年3000个货柜的葡萄酒。
    ◆纳特酒业属下的SDS饮品公司是澳洲最大的蔬菜及果汁生产厂家。
    ◆我们是世界上著名饮品和大型酒类公司的供应商，包括可口可乐、卡高美、雀巢等世界各国著名品牌公司。
    ◆纳特酒业刚刚收购了沙利斯伯利酒庄，使之成为全澳洲排名前10位的葡萄酒公司，每年产量可以达到4万吨葡萄酒。
    ◆纳特酒业葡萄酒庄地理位置处于玛丽达地区，这地区是澳洲葡萄酒第二大产区，占全澳洲葡萄酒产量的百分之25％。
    ◆纳特酒业出品高质素的葡萄酒，主要的葡萄品种包括霞多丽、西拉、解百纳、美乐、赛德隆、佩特威都、威安年、圣治威士等，主要进入中国品牌的有Fuzzy Buzzy（澳洲小蜜蜂）。
    ◆盛传至今，酒庄的每一款葡萄酒都得到过澳洲当地著名的奖杯及国际性的奖项。
    ◆深圳市晶鹏天元贸易有限公司负责把纳特酒业的酿酒专业精神和高质素的澳洲葡萄酒奉献给大家。
    ◆玛丽达区天堂坐落在维多利亚洲的西南部，以她充足的阳光和美丽的玛丽河而出名。在这里收获的大部分葡萄都有世界级的品质，以其品质纯正、芳香醇厚，得天独厚的自然生长环境而出名。在这个丰富而充满商机的进展中，1998年纳特酒业已经发展成为一个现代化的葡萄酒酿造厂，用先进的技术和优良的设备，为中国及国际葡萄酒市场提供最优质的葡萄酒。更重要的是澳洲纳特酒业用技术和热诚去创造的不仅仅是普通的葡萄酒。
    ◆纳特酒业在一些世界主要葡萄酒买家中享有盛誉，也被同行业认为不仅是高质量葡萄酒的生产商，而且是提供有特性又完美的葡萄酒的酿造商。

◇（澳洲小蜜蜂）葡萄生长周期
    □ 概述
         葡萄树的生长周期是指葡萄园里的葡萄树每年循环生长的模式。这部分内容为你说明这个一年一次的生长周期中的主要环节, 以及这些里程碑似的主要环节对随后阶段，有时甚至是对次年生长周期的影响。尽管什么时候采摘葡萄经常被认为是最关键的决定之一，但采收只是由整枝及其他葡萄树管理决策所决定的每年栽培季节的最后行动而已。
    □ 全面介绍--葡萄树一年中的生长历程
         在确定葡萄树的年生长周期时，季节开始的合理时间点是紧跟在采收高潮后。由于重点转向酿酒厂，葡萄园暂时可能赋闲。
         当天气凉爽下来，发酵完成，所有葡萄酒都安全装入桶中，葡萄树叶龄变大（开始衰老），最后掉到地上，使茎干变成林材（木化）。整枝的工作贯穿于冬季寒冷的几个月份，有多种整枝方法可供选择。
    □ 整枝
         根部、茎干和叶子对各葡萄园进行整枝很重要，特别是对确定来年葡萄树木的需要量和质量而言。整枝是除去过去一季中的树木生长的部分剪除，让葡萄树做好开始下一周期生长的准备。由于茎干的数量在整枝阶段已经确定，因此, 即使在这一阶段，葡萄的产量就已经基本确定了。
    □ 新的开始
         当冬季逐渐逐渐结束，天气开始回暖，气温回升引发在整枝阶段已经被修剪的葡萄树长出新叶。这个阶段称为发芽。嫩芽长出，首批嫩叶打开。绿色的茎干开始萌芽，生长季节开始了。
         由于冬季保存下来的水分和太阳照射的增加，茎干在最初阶段生长迅速。在大约二个月之后（取决于葡萄种类、位置和气候条件），茎干生长缓慢下来，并开花。
    □ 开花结果
         微小的小花簇绽开，这时的天气类型对于将来采收的数量和质量至关重要。晴好温和的天气将促进均匀健康的座果（指果实形成），然而，大风、久雨或冰雹可能减少座果，使形成的果穗不均匀。座果完成后，绿色的葡萄果穗形成，葡萄果也经过了一段时期的生长发育。浆果在成熟前经历的生长季节中，暖和的天气帮助集聚了糖份。成熟期间的天气帮助葡萄性状以及味道和芳香化合物的形成。糖、酸度和丹宁酸等主要成分在孕育形成。当葡萄树经历浆果的形成时期时，进行产量的计算。虽然整枝时确定了每株葡萄树的茎干数目，但是现在需要核对的是每条茎干的果穗数目。甚至可以更进一步评估每个果穗上浆果的数目以及浆果的平均重量，也可以计算果穗的平均重量。
    □ 从绿色成果到成熟的希望
         这一时期要做出一些关键性的决定。因为在转色期前夕，存在产量减少的可能性。这一过程被称为绿色成果，这时多余的绿色浆果果穗被去除并掉落地上。这时的目的是确保每株葡萄树树冠和留果量之间的平衡，保证葡萄树上的剩余果穗能够完全成熟赶上采收。当达到最成熟时，对葡萄进行品尝和对果汁进行试验。酿酒师们在酿酒厂里为要采摘的第一批果实的到来做好准备。当产量接近高峰时，每周, 有时甚至是每天都要对果实进行跟踪，然后才最终做出采摘果实的关键性决定。一个季节结束的时候，另一个季节又开始了。
 
◇ 葡萄树的全年生长周期
    □ 综述
         生长周期是葡萄树和葡萄园每年经历的结果、生长停止和再生的自然过程。重视对实际收成的预期是很自然的事，但这实际收成本身不应被视为完全独立的结果。相反，它是一系列阶段的成功结束，所有这些阶段都分别有其意义，并且都有助于您的收成硕果累累，品质优良。
    □ 一览
         生长周期跨度为一年，指葡萄树和葡萄园每年经历的结果、生长停止和再生的自然过程。
         整枝指的是修剪停止生长的茎干（通常在冬季）并确定今后一年的结果预期。
         整枝最终决定产量，澳大利亚一般产量范围在每公顷近３吨到30公吨不等。
         温度升高，开始发芽和形成小花。
         最后座果、形成绿色葡萄果穗并开始成熟。
         成熟期开始，天气状况帮助葡萄性状、味道和芳香混合物的形成，进行收成计算和再评估，确保每株葡萄树在树冠和留果量之间达成正确平衡。
         由酿酒技师做出收成的决定，酿酒技师仔细跟踪果实，以确保葡萄在质量最好的时候采摘。生长周期又从头开始

◇ 澳洲小蜜蜂•西拉子•红葡萄酒
    年份：2004
    品种：西拉子葡萄
    收获日期：西拉子――二月下旬
    装瓶日期：2006年9月
    酒精度：13.5％
    酸度：5.8克/升
    PH：3.6
    残余糖份：3.0克/升
    色泽：红色略带紫色
    首席酿酒师：约翰•佩兹特
    酿酒师：斯图亚特•克穆斯特
    收获环境：葡萄成长期的气候温暖而雨量适中，为葡萄的成长提供了完美的环境条件，因此收获的葡萄成熟度高，色泽完美，并具有强烈的果味和芳香。
    葡萄酒酿造：葡萄的收割采用夜间收割以保持其新鲜度和果酸平衡。发酵时将果皮单独温和发酵以萃取最大量的色素、香气和果味。然后将葡萄酒放置在美国橡木桶中六个月使其充满成熟，最后将多种葡萄酒小心地混合，以达到最完美的葡萄酒并保持他们各自的葡萄特性。
    口感：柔和适中的口感中蕴含着黑醋栗、樱桃和李子的浓郁果味。柔和的丹宁酸与细微的橡木清香结合，使葡萄酒口感平衡，适合即时饮用。
    芳香：酒香中散溢着覆盆子、黑醋栗的芳香并夹着些许橡木的辛辣，香味独特诱人。
    窖藏潜力：可即时享用；若小心的窖藏2－4年，葡萄酒可进一步的发展。
    建议享用配餐：尝试在室温下饮用，并配以牛肉、牛扒和通心粉。